7月24日晚间，视频博主@内幕纠察局发布杨国福麻辣烫暗访视频，显示仓库内食材被老鼠咬后仍继续使用、厨房抹布既洗菜又洗鞋、猪肺不清洗直接水煮等食品安全及操作不规范问题。25日，杨国福麻辣烫微博发布致歉声明，称涉事门店已经停业整顿，公司已派工作人员前往监督。

记者查看视频发现，该门店对试工人员的健康证要求并不严格。暗访者称自己的健康证正在办理，店家表示“没关系”。原料仓库遍地老鼠屎；芝麻酱被老鼠咬破，店员仍表示可直接使用；娃娃菜不清洗，肉类食材直接煮……

截至26日早上7时，该视频观看量已达1206万次，转评赞超16万次。

25日，杨国福麻辣烫通过其官方微博发出致歉声明，称近期公司关注到网络上关于个别加盟店食品安全的报道，成立项目组进行调查。目前涉事门店已停业整顿，且公司已派工作人员前往监督，同时向门店重申食品安全及标准作业流程。公司将增加全国门店每月消杀次数，持续加大消杀力度。“未来我们将引以为戒，加大对全国门店稽查力度，在食材安全、门店卫生、作业流程等方面进行严格管控”，对个别门店不遵循管理的行为，将引以为戒，绝不容忍更不会姑息此类行为。

记者查询杨国富麻辣烫官网看到，2003年，杨国福麻辣烫前身“杨记麻辣烫”第一家直营店在哈尔滨成立。2004年至2005年，杨记麻辣烫正式更名为杨国福麻辣烫，且开启加盟模式，到2020年其门店总数已经超过6000家。

虽然其官网在加盟要求上明确规定“操作和服务规范标准化：管理模式及操作规范严格按照餐饮服务标准执行”，但近年来杨国福麻辣烫被媒体频繁曝出现食品安全问题。2017年，有媒体曝光，在外卖平台上有20余家杨国福麻辣烫存在证照不符的情况。2018年，杨国福麻辣烫被爆出员工在厨房切肉时双脚放在了案台上，脚趾多次触碰到肉。

业内人士认为，加盟模式问题频出，主要还是总部对加盟商监管不足，品牌维护成本也越来越高，企业应及时对加盟门店进行标准化管理。

（来源：极目新闻  编辑：汤静）